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夏季家常凉拌菜的做法

发布时间:2020-10-20 来源:沈阳新东方烹饪学校 阅读:3106次

可作为家宴时的首席花色拼盘,菜式形象逼真,简单食材,简单制作,清淡爽口.....
学厨师
制作材料:
黄瓜 适量 胡萝卜 适量 细盐 适量味精 适量白砂糖 适量白醋 适量
制作方法:
1、将黄瓜、胡萝卜用清水洗净。
2、将每根黄瓜切成片,用细盐、味精腌制片刻。
3、胡萝卜切成端面为瓜子型柱体。
4、将加工好的胡萝卜切成薄片备用。
5、用大的黄瓜片,沿盘边码放成弧形,然后,在大黄瓜片上码放较小的黄瓜片,后在小3黄瓜皮上码放瓜子型胡萝卜片。
6、孔雀翎在外围第一层码放后,接着码放第二层时,需略压住上层的底边,依次层层码放,使其形成孔雀开屏的扇形即可。
7、孔雀翎码好后,用黄瓜薄片码放孔雀翅膀。
9、孔雀头用黄瓜雕成,嘴巴用胡萝卜制成,眼睛用胡萝卜心制成,脖子用黄瓜制成,孔雀腹部用黄瓜片堆成。
10、将加工好的孔雀头码放好后,撒上白砂糖、淋入白醋,放入冰箱冷藏30-60分钟即可。注:糖醋黄瓜经冷藏后,口感特棒!
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