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西点主厨养成攻略

沈阳新东方烹饪学校 西点培训West Dessert Chef沈阳新东方烹饪学校 学西点

189个学习日(约9个月)学习品种约410余款(共计1134课时)

  • 饮品类

    各式花果茶、奶茶、奶盖、气泡水等(约20种)
     

    饼干类

    皇家曲奇、蔓越莓饼干、牛轧饼干、雪花酥、糖霜饼干等(约20种)

    法式甜品类

    各式马卡龙、闪电泡芙、豹纹淋面、星空淋面、喷砂、软糖等(约40种)
  • 面包类

    甜面包、调理面包、欧法式面包、丹麦、披萨、天然酵母面包及网红面包(彩虹拉丝面包、脏脏包、星空面包等)等(约100种)

    裱花类

    奶油裱花、豆沙裱花蛋糕、韩式奶油霜裱花蛋糕等(约50种)

    月饼类

    广式月饼 冰皮月饼 巧克力月饼 桃山皮月饼等(约10种)
  • 常温蛋糕类

    红丝绒、黑森林、海盐奶盖蛋糕、豆乳盒子、轻芝士、浮云卷等(约40种)

    点心、慕斯、塔、派类

    各式泡芙、各式慕斯、水果塔、核桃派、港式甜品等(约80种)

    翻糖类

    翻糖饼干、翻糖纸杯蛋糕、棒棒糖蛋糕、花卉卡通等(约20种)
  •  
    巧克力类

    巧克力配件、星空巧克力、松露巧克力等(约20种)

     
    糖艺类

    各式天鹅、玫瑰花、星空棒棒糖、珊瑚等(约20种)

    清酥类

    蛋挞、拿破仑、国王饼等(约10种)
  • 1
  • 2
  • 草莓桑果配烙饼
    马卡龙
    闪电泡芙
    巧克力甜甜圈
    树莓双层慕斯
    华夫饼
    咸派

    优秀师资团队

    沈阳新东方烹饪学校 烘焙培训Teachers'Team沈阳新东方烹饪学校 学烘焙

    专业讲师团队,讲师成员包括欧美西点讲师,星级酒店丰富实战经验的行业佼佼者等

  • 西点讲师:那春燕(班主任)

    擅长:
    蛋糕设计、装饰及翻糖、巧克力雕刻及焦糖装饰、裱花等。

    荣誉:
    2012荣获沈阳市“三.八”红旗手
    2013年新东方杯团体金奖
    2014上海烘焙展会面包指导
    2015新东方杯团体金奖

    履历:
    2000年~2004年 自营面包房
    2005年~2006年 沈阳三合居 食品调配主管
    2007年~2008年 家乐福连锁超市 面包课课长
    2008年~2012年 台湾面包花园 主厨
    2012年至今 沈阳新东方烹饪学校西点教师

  • 韩式裱花讲师:崔 莉

    擅长:
    精通西点蛋糕烘焙技术、饼店策划管理、经营管理课程,各种法式西点的制作以及研发。技术精湛、教学经验丰富,能深入浅出的讲解烘焙面包制作技术。

    荣誉:
    中国烘焙达人西点蛋糕创意大赛 金奖
    新东方杯烹饪大赛团体金奖
    指导学生获“丘比杯”小西点组特金奖
    “超级技工”沈阳市技术能手

    履历:
    苏州国泰南园宾馆 西点师
    张家港美极环球酒店 饼房主管
    无锡金陵饭店饼房主管
    现任沈阳新东方烹饪学校西点教务主管

  • 法式甜品讲师:张 旭

    擅长:
    法式西点、甜品、慕斯巧克力等制作与研发,推崇并主张导入创意理念教学,丰富和更新教学内容。

    荣誉:
    2011年获得沈阳技术能手称号
    2013年国家西点比赛中获得冠军
    2015年“新东方杯”技能大赛获西点组创意金奖

    履历:
    2005年在好利来蛋糕店担任烘焙师
    2008年在欧雷担任烘焙主管
    2014年在伯利恒蛋糕店担任裱花师
    独立经营“好吉利烘焙坊”并开设分店

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    西点烘焙工作室

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  • 外籍大师手把手授课全职外籍大师和专业的翻译老师,还原欧式经典

  • 互动式实操课程西点市场无明显年龄分隔,潜在客户群为3-80岁

  • 国内创新情景教学模式打破传统的课桌、考试卷、全新的教学模式

  • 告别传统课业负担爱美食,更爱品质美食,现代人越来越注重生活品质

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    行业前景

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