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台湾卤肉饭

发布时间：2019-05-23 来源：沈阳新东方烹饪学校 阅读：3265次

　　台湾卤肉饭的做法：
台湾卤肉饭
　　1.五花肉入冷水锅中烧开，再微煮一会儿去腥
　　2.捞出后切成小方丁
　　3.将蒜姜切片，锅中入油炒香蒜姜
　　4.加入肉丁翻炒，要将里面的肥肉炒出一些油脂出来，肥肉丁呈现微黄色
　　5.依后加入八角和其它调味料大火烧开，再转中小火慢炖
　　6.炖约1小时左右加入剥了壳的鸡蛋接着卤1小时左右
　　7.最后炖到汤汁变浓稠，肥点的肉丁入口即化的程度
　　8.将芦笋切段，入开水锅中煮40秒左右捞出
　　9.米饭盛在碗中，依次加入并摆放好卤肉、切半的鸡蛋、腌脆瓜、黄瓜片和芦笋即可
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