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教你做韭菜盒子

时间:2019-06-25 来源:沈阳新东方烹饪学校 点击:3217次
文章摘要: 韭菜盒子也称锅贴,是一种以面粉、韭菜、生猪肉为主要原料的小吃。素馅的韭菜盒子,不肥腻,口感很好,而且很有营养。
  韭菜盒子也称锅贴,是一种以面粉、韭菜、生猪肉为主要原料的小吃。素馅的韭菜盒子,不肥腻,口感很好,而且很有营养。
  韭菜盒子的食疗功效:
  1.补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
  2.益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等成分,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;
  3.行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血行气导滞作用,适用跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;
  4.润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维。
  韭菜盒子制作方法:
  1、鸡蛋炒碎,韭菜切末,拌上虾米,加入食盐少许、味精适量,淋入香油,馅料就完成了。
  2、和一块面,醒一会,用手揪剂。擀成皮子,中间略厚周围略薄。
  3、半边放馅,半边对折,两边对齐,手指压边,使点力气,不留缝隙。
  4、平锅少油,小火慢烙,一面好了,再烙另面,别忘加盖。
  5、两面金黄的时候就可以出锅啦。
  烹饪小窍门:
  1.切韭菜时,直刀切。避免刀具在菜叶上反复拉扯,尽量一刀切断;
  2.在这里分享一个韭菜馅不出水更香酥的秘密武器那就是油条碎。适量加入油条碎进去,馅料将更干爽。
  3.调味料在包生胚之前调入馅味,能有效的控制韭菜馅出水。
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