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火龙果冰淇淋,冰火两重天

发布时间:2019-06-25 来源:沈阳新东方烹饪学校 阅读:3217次

  红心火龙果是火龙果里的稀少品种,它的果实中富含了一种特殊的成分——花青素,这是一种强力的天然色素,同时也是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受自由基的损伤。此外还能增强血管弹性,改善循环系统和增进皮肤的光滑度,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。红心火龙果切开后可见其果肉颜色通红,甜度远高于普通火龙果,红心火龙果色泽鲜艳、肉质细嫩、口感清凉、唇齿留香。加之钦州得天独厚的自然环境,1800小时的日照,造就了火龙果的糖度、酸度恰到好处的圆满的风味。
  1、先将冰淇淋内桶放入冰箱冷冻室内冷冻12小时以上(冷冻室的环境温度不能低于零下18度)
  2、冰镇过的淡奶油,冰镇过的纯牛奶,1/2个红心火龙果去皮后切小丁。
  3、将纯牛奶倒入容器中,淡奶油也倒入,让之与纯牛奶混合一体,加入50g白砂糖搅拌均匀。
  4、再加入切成丁的火龙果丁(加入切好的火龙果的1/2即可),火龙果倒入后轻轻拌至白砂糖完全溶化
  5、将冰淇淋内桶在冷冻室取出放入外壳,将冰淇淋混合物倒入冰淇淋机内桶,盖上外桶盖子后摁快关迅速启动冰淇淋机
  6、5分钟后开始有冰渣出现,15分钟后从冰淇淋机小口观察冰淇淋开始膨胀时,再加入剩下的火龙果, 30-40分钟过后,冰淇淋制作完成。
  喜欢吃硬一些口感的亲们可将内桶提出放入冷冻室冷冻2-3小时(我用时2.5小时),将制作好的冰淇淋用冰淇淋专用勺挖出即可食用。
  注意事项:
  1、冰淇淋在挖球过程中要注意冰淇淋的温度,在零下6度好,这样挖出的冰淇淋球好看,不容易化,不容易损坏挖球器。
  2、冰淇淋球挖好后可以加一些新鲜的水果、干果、或是各种的巧克力、各种饼干和糖果。亲们可根据自己的口味搭配。
  3 、 火龙果不用放太多,半个即可。这样做出的冰淇淋才是粉红色的,很诱惑人。
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