红蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；红蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。中医认为红蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。
【食材明细】：
土豆一个、 胡萝卜半根 、尖椒1个、 红蘑适量 、葱姜末适量、 蒜片适量 、盐适量、 生抽酱油适量、 料酒适量 、鸡精适量 、糖（少许） 、水淀粉适量
【制作流程】：
1、红蘑用水提前泡软，洗净，挤干水分。
2、土豆切成片，用清水洗去淀粉，沥干水分，胡萝卜和青椒切片备用。
3、五花肉切成稍微厚一点的片。
4、锅中倒油烧热，下土豆片炸至金黄捞出，沥油。
5、锅中倒少许植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油。
6、放葱姜末、少许料酒炒出香味，倒入泡好的红蘑，翻炒均匀。
7、倒入约1/2小碗的清水，盖上锅盖，小火煮至蘑菇软烂，汤汁收干。
8、放入胡萝卜片炒匀，再倒入炸好的土豆片，加生抽。
9、加盐和糖炒匀。
10、放入青椒片炒匀。。
11、加鸡精调味。
12、后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出锅。一道纯正东北家常菜出锅了，欢迎大家品尝哈。
【小贴士】：
这道菜一定要放酱油，出锅前放蒜片，土豆也必须过油，这样味才对劲，调料用量按照个人口味添加。
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