沈阳新东方技工学校 沈阳厨师培训学校 沈阳新东方烹饪
沈阳新东方技工学校 沈阳厨师培训学校
当前位置:首页 > 新闻中心 > 每日一菜 >

酥白肉的做法详细介绍菜系及功效

发布时间:2021-01-14 来源:沈阳新东方烹饪学校 阅读:2140次

沈阳新东方推荐菜品及功效:气血双补食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
  酥白肉的特色:酥香脆嫩,色泽美观。

学厨师

酥白肉的制作材料:

  主料:肥膘肉200克
  辅料:红绿丝10克
  调料:芝麻5克,猪油(炼制)50克,白砂糖10克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)50克
  教您酥白肉怎么做,如何做酥白肉才好吃
  1.将肥膘肉去净硬皮,切成3厘米长,1厘米宽的厚片,蛋清加干淀粉调和成稀糊,放入肉片抓匀。
  2.勺内放猪油烧至五六成热,将肉逐片下入油内,炸至呈浅黄色,连油倒出控油。
  3.勺内放少许水,加糖炒至呈浅黄色的糖浆,倒入炸好的白肉,端离火口,边颠边撒青红丝、芝麻,使糖浆全包裹在白肉上即可出勺。

 

酥白肉的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。

小帖士-食物相克:肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

点错了,先关闭

在线报名 | 获取学费

输入报名信息 | 获取最新资料

x

学校位置:沈阳市于洪区沙岭路173号

升学班、定向就业班火热报名中

预计学习时间

  • 3年
  • 2年
  • 1年
  • 其他

感兴趣的专业

  • 厨师专业
  • 西点专业
  • 西餐专业
  • 其他升学专业
* 凭有效有机号短信咨询学费信息
在线咨询学费
点错了,先关闭

在线报名 | 获取学费

输入报名信息 | 获取最新资料

分期付学费 | 抢活动名额你好,我想咨询学习

在线客服
80
你好,我想咨询学习