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家常待客红烧排骨的做法

发布时间：2020-10-20 来源：沈阳新东方烹饪学校 阅读：3178次

制作材料：
排骨 适量杏鲍菇 适量 干辣椒 适量花椒 适量八角 适量丁香 适量姜片 适量 盐 适量老抽 适量生抽 适量料酒 适量冰糖 适量十三香 适量
学厨师
制作方法：
1、排骨焯水过冷水沥干备用。锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。
2、煎好的排骨备用。蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。
3、锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味.
4、排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半匙，炒均匀。
5、兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。炖开放盐，再炖到干就好了。

小小建议：

把煎变成炸会变得很好吃的哟。炸的排骨高温锁住外面，里面的肉质特别细嫩，经过电饭煲的煨煮，口感超级棒。

红烧排骨的配菜，可以选择自己喜欢的，配干豆角一级棒，还有土豆，菌菇，之所以菌菇撕条，因为比切出来的口感好。

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