菠萝入菜已经不是新鲜事了，今天俺配排骨，酸甜可口，颜色也漂亮，绝对美味佳肴。

原料：

排骨500克、菠萝150克

调料：

葱段姜片各适量、大料2颗、香叶2片、蒜末少许、生抽酱油1大勺、番茄酱2大勺、白醋1茶勺、料酒1茶勺、白糖2茶勺、盐少许、白胡椒粉少许、鸡精少许、干淀粉适量、水淀粉适量、植物油、香菜末适量

制作：

1.排骨洗净放入开水中焯一下，捞出，去出血水备用。

2.锅中烧水，水开后下排骨、葱段、姜片、大料、、香叶，中火煮15分钟，将排骨捞出，沥干水分。

3.将煮好的排骨沾上干淀粉。

4.放入油锅中炸至金黄捞出。

5.菠萝去皮切块备用。

6.起锅倒油烧热，下葱姜末炝锅。

7.淋入白醋、生抽、料酒、2 大勺清水炒匀。

8.放入番茄酱、白糖大火煮滚。

9.倒入水淀粉用中火煮至粘稠。

10.放入菠萝块。

11.再倒入炸好的排骨。

12.将食材和酱汁炒匀即可，起锅前撒适量香菜末提香。