西兰花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。蘑菇有提高机体免疫力，镇痛，镇静，止咳化痰 ，抗癌功效。蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。

原料：

鸡 半只 西兰花 1颗

配料：

姜 3片、红萝卜 半只、蘑菇 5个、盐 适量、生抽 适量、糖 适量、油 适量。

做法：

1、鸡半只，西兰花1颗，蘑菇5个，姜3片，红萝卜半只。

2、鸡斩件，西兰花切朵，蘑菇切厚片，红萝卜切片。

3、烧开水把蔬菜飞水，捞起。

4、烧热锅倒入油，把蔬菜爆炒一下，加适量盐，盛起摆在碟子里。

5大火烧热锅，倒入油把鸡爆炒。

6、炒到变色，加入糖，盐，生抽继续翻炒。（不用加水）

7、盖上盖子焖几分钟，然后继续翻炒，剩少量的汁就可以熄火。（千万别炒干，汁是要淋在蔬菜上，这样蔬菜才更鲜更好吃）

8、把炒好的鸡肉放在蔬菜上，汁淋上去。