制作材料：
里脊肉200克 莴笋300克 水发木耳100克 泡红椒100克，生姜1大块 白胡椒粉1/3茶匙 大蒜6粒 大葱2段（手指长），酱油2汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙（平） 盐适量 香醋1汤匙，干淀粉1.5汤匙 黄酒1/2汤匙 菜油5汤匙 花生油1汤匙 红油2汤匙。
制作方法:
1、木耳切丝，莴笋切粗丝，泡辣椒去籽剁成末，姜葱蒜切成末。
2、肉切成丝，用黄酒、白胡椒粉、1汤匙酱油、适量盐抓匀后放半汤匙干淀粉抓匀。再放1汤匙花生抓匀（如果是菜油一定要熟油，不然会有生油味）。
3、用1汤匙酱油、1汤匙老抽、1汤匙香醋和1汤匙白糖、1汤匙干淀粉（平）充分搅匀兑成汁。
4、锅里烧水，放木耳丝下锅烧开，煮2分钟，捞出沥干水。
5、锅里放菜油，小火烧热菜油，放肉丝滑散，推到锅沿。
6、加入泡辣椒炒出红油后，将肉丝拨下来炒匀，加葱姜蒜末炒香。
7、开中火，放木耳丝和莴笋丝炒匀。
8、调入兑好的味汁，停3秒，炒匀亮色，后调入红油，推匀起锅。
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