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经典左宗棠鸡做法

发布时间：2020-09-09 来源：沈阳新东方烹饪学校 阅读：3384次

材料准备：大鸡腿、小葱、玉米淀粉、酱油、番茄酱、料酒、白糖、蛋清、蒜瓣、白醋
做法步骤
1、葱切碎，蒜拍碎；蛋黄蛋清分离，取蛋清备用。
2、鸡腿肉跟骨头分离出来；鸡腿肉切小块。
3、倒入蛋清，料酒，酱油，淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
4、把鸡腿肉两面均匀裹上玉米淀粉，放入油锅炸熟。
5、捞出，进行二次炸制，到酥脆。
6、锅内入油，放入蒜末爆香。
7、倒入酱油、白醋、白糖、番茄酱翻炒均匀，收汁至浓稠。
8、倒入炸好的鸡块，翻炒，让鸡块均匀裹上汤汁即可。
9、撒上香葱，完成。
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