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美味鸡丝凉面做法

发布时间：2020-09-04 来源：沈阳新东方烹饪学校 阅读：3130次

材料准备：鸡胸肉、碱面、葱、姜、料酒、食用油、黄瓜丝、蛋皮丝、芝麻酱、糖、酱油、矿泉水、生抽、醋、花生碎、芝麻、油泼辣子
做法步骤
1、鸡胸肉洗净加葱、姜、料酒煮至熟透，捞出放凉。
2、碱面隔水蒸10分钟，入开水锅煮熟捞出。
3、拌入少许食用油，吹凉。
4、放凉的鸡胸肉撕成鸡丝，还可以搭配黄瓜丝和蛋皮丝。
5、芝麻酱稍做加工：芝麻酱加少许糖、酱油和矿泉水拌匀，增加风味，降低浓稠度。
6、面铺碗底。依次铺上配菜和鸡丝，加一大勺生抽、大半勺醋、上一步的芝麻酱和油泼辣子，撒花生碎和芝麻。
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