制作材料：
公鸡（粮食鸡）半只1000克 糍粑辣椒200克 大蒜20粒 姜1块 米酒5汤匙 好酱油2汤匙 菜油10汤匙 盐适量 肉汤或者鸡汤300ml
制作方法：
1、准备好主材料，将鸡去掉内脏和屁股，洗净备用，鸡斩成3cm的块，姜切成片。
2、炒锅烧热后，倒3汤匙油，油热后，放鸡块翻炒至变色，水分收干，然后连油和汁一起盛出。
3、锅洗干净，烧干，然后倒7汤匙油，油热后，开小火，放糍粑辣椒不断翻炒四五分钟。
4、待辣椒皮看起来水分快干后，放姜片和大蒜再翻炒出香味。
5、把炒过的鸡和汁一起倒入，小火再翻炒五分钟，调入米酒和酱油翻均匀。
6、加入肉汤或者鸡汤，没住鸡肉（用清水也行），大火煮开后，小火煮35分钟，这时，汁水基本已经收浓将干，关火。
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