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红烧猪蹄

发布时间：2020-08-20 来源：沈阳新东方烹饪学校 阅读：3127次

制作材料：
猪蹄一只，调味料：黄酒一斤、生抽、老抽、香叶、生姜、茴香、桂皮、冰糖和盐。
制作方法：
1、将猪蹄清洗干净，拔去留下猪皮上的皮毛。
2、猪蹄洗净切块冷水入锅，大火煮开后。捞取浮沫，尽量将猪蹄的血水煮净。
3、取一个大的锅，放入猪蹄和除盐以外的各种调味料，加足够量的清水没过猪蹄。大火煮开后转小火炖1小时。
4、炖的过程中还会有浮沫出现，好捞出。
5、放入适量的盐，帮助猪蹄上色，可以炖50分钟的时候放到另一只锅中，用勺子将汁淋在上面，上色满意后关火焖10来分钟即可。
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