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莲藕炖鸡做法

发布时间：2020-08-12 来源：沈阳新东方烹饪学校 阅读：3858次

制作材料：
莲藕400克、土鸡500克、盐15克、姜2克、枸杞3克、料酒3克。
制作方法：
1、把土鸡切块，凉水下锅加料酒煮开捞起，洗净血沫、姜切片、枸杞泡泡洗净
2、鸡块凉水下煲里，加姜、加锅盖大火烧开，转小火炖50分钟，把莲藕洗净去皮切滚刀块，用凉水侵泡洗净捞起
3、加煲里炖20分钟，加枸杞，架盐、在炖5分钟左右即可。
小贴士：
炖鸡一定小火慢炖，不可大火炖，要不鸡肉干柴不好吃，莲藕洗掉粉质，炖的鸡汤清亮不浑浊，好用瓷器类炖鸡汤。
 
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