“一个人在家的时候，有时就不想做菜煲饭，觉得挺麻烦，可是更不想吃外卖的快餐，口味完全不对口外，还有另一种担心，就是担心食材的来源和卫生。思来想去，还得自己动手才踏实。那就来一份简单的“碟头饭”，所谓的碟头饭就碗里有饭有菜的快餐。自己做，营养和味觉都搭配好，关键还简单！”
鸡排翡翠饭的做法:
1.鸡腿去骨去皮，取出一整块的鸡腿肉，用刀背横竖剁松，形成一片薄薄的鸡排。
2.鸡排放入碗中，倒入三岛照烧汁，少许盐、胡椒粉拌匀，腌制20分钟以上。
3.毛豆洗净，焯熟。
4.鸡蛋划散成蛋液，放入腌制过的鸡排裹上蛋液。
5.表面再裹上一层面包糠。
6.热锅，倒入少量油，下鸡排中小火煎至两面焦黄色熟透，剩下一点点蛋也不要浪费，煎成蛋皮。
7.原锅倒入毛豆，煸炒片刻，调入照烧汁拌匀即可。
8.舀起米饭，摆盆。
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