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秘制老豆腐

发布时间：2020-07-23 来源：沈阳新东方烹饪学校 阅读：3108次

制作材料：
老豆腐200g、精瘦肉80g、十三香适量、花椒面适量、葱适量、耗油适量、胡椒粉适量。
制作方法：
1、豆腐手撕成三角块；葱切成花；瘦肉剁成沫；大蒜切碎待用。
2、将豆腐放入加有盐的沸水中烫熟。
3、锅内倒油烧热后下葱花、蒜米爆香锅，再下入肉末炒香后加耗油、花椒面、十三香。
4、将豆腐放入锅中轻轻翻炒均匀，然后倒入适量清水，炖至汤汁浓厚。
5、临出锅前加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可食用。
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