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川味酱香牛肉

发布时间：2020-07-17 来源：沈阳新东方烹饪学校 阅读：3111次

制作材料：
牛肉1000克、葱、姜、蒜、八角、冰糖、花椒、香叶、老抽、生抽、桂皮
制作方法：
1.牛肉洗净，冷水下锅，大火烧开转小火，继续煮5分钟，关火，这步主要是去浮沫，和血水。
2.锅内放油，除冰糖，生抽老抽外所有材料爆香。
3.加入牛肉，生抽，老抽，然后加水。
4.大火煮开锅，转中小火炖，筷子能扎透肉，就说明肉熟了。
5.肉熟了即可加入冰糖，继续炖，最后收汁。注意汤快没的时候别糊锅。
6.吃的时候可以用生抽，醋，辣椒油，蒜末，葱花调成小料蘸着吃。
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