制作材料：
主料肋排500克，辅料盐适量，淀粉1勺，料酒2勺，花椒10粒，干辣椒5个，蒜瓣5瓣，姜丝适量，豆瓣酱1.5勺，生抽1勺，白糖0.5勺，芹菜数棵，胡萝卜半个，青椒1个，洋葱半个，白芝麻1勺。
制作方法：
1.排骨剁小块洗净，凉水中浸泡一个小时左右。去去血水，中间换水。
2.胡萝卜切细条，芹菜切段，姜切丝，蒜剥皮。
3.洋葱切丝，青椒切块。
4.排骨加入料酒，盐，葱姜，抓匀腌制20分钟左右。
5.腌好的排骨，加入淀粉，晃动盆，均匀裹上
6.油锅，把排骨炸至金黄捞出。升高油温复炸一遍捞出。
7.炒锅，适量油，煸香蒜瓣，花椒，干辣椒。加入豆瓣酱，炒出红油，加适量糖，加入胡萝卜，洋葱翻炒几下
8.倒入炸好的排骨。适量生抽。
9.最后倒入青椒，芹菜，撒白芝麻。
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