制作材料：
主料鸡肉2000克，调料色拉油适量，食盐适量，酱油适量，葱1根，姜1块，八角适量，花椒适量，桂皮适量，老抽适量，排骨酱适量，麻辣酱适量，白糖少许，肉蔻适量，豆蔻适量，草果适量，白芷适量，香叶适量，茴香适量。
制作方法：
1.鸡一只，我选用那种较大的麻鸡，大大的切块，喜欢大块吃肉的豪爽
2.葱姜洗净备用
3.准备桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴等，可以根据家中所有香料自行调配
4.将大些的容易捞出的调料直接放入锅中，碎的调料，放入调料盒
5.将葱切大段，姜切大片备用
6.打开火，将锅烧热，放入食用油
7.将鸡块倒入锅中翻炒
8.翻炒鸡肉变色
9.加入食盐、白糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀
10.放入葱段和姜片
11.将大块调料放入锅中
12.翻炒均匀，盖上锅盖焖炒5分钟
13.加入开水，水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握，如果仅用作菜肴，可以少放水，如果用作火锅底，可适量加水
14.将调料缸加入锅中
15.没有压力锅的，不用再换锅，原锅焖熟即可，有压力锅的，换入压力锅煮
16.选定压力锅鸡鸭程序，保压结束即可食用
辽公网安备 21011402000005号
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