经常出下厨房的人会知道，想要做出好吃的菜，会用到各种调味品，它不仅能增味，有些还能起到一定的养生功效。但是，调味料的放入时间也是有讲究的哦！放调味料的最佳时间你可知道？作为专业的厨师培训学校，理实一体化的教学模式，全天动手实操，沈阳新东方烹饪学校给您详细介绍放各种调味料的最佳时间。

　　味精：菜起锅后放
　　味精主要的作用就是给植物性食物增加鲜味，给肉食增加香味。但是，当食物温度到达120℃以上时，味精会变成焦化谷氨酸钠，不仅没有鲜味，还有毒性。所以，味精在70℃—90℃ 时使用效果最好，一般在菜起锅后马上放。但还有一点需要注意的是，有一些菜在烹饪时并不需要加味精，如鸡蛋、蘑菇、海鲜等。
　　白糖：炒菜过程中放
　　糖能增加菜的甜味，还能抑制酸味、缓和辣味，可谓是功效诸多。此外，待油锅热后放糖炒至紫红色时放入主料一起翻炒，还能给菜上色。但是，白糖也不可以放得过早，最好在炒菜过程中放。
　　醋：“两头”加
　　醋不仅能祛膻、除腥、解腻、增香，软化蔬菜纤维，还能避免高温对原料中维生素的破坏。做菜放醋的最佳时间在“两头”，有些菜肴，如炒豆芽，原料入锅后马上加醋，既可保护原料中的维生素，同时又能软化蔬菜中的纤维;但是有些菜肴，如糖醋排骨、葱爆羊肉，原料入锅后加一次醋，其作用是祛膻、除腥，在菜肴临出锅前再加一次，以解腻、增香、调味。
　　酱油：出锅前放
　　酱油既可以给食物上色，还能增加食物的香味，从而增进食欲。但是营养师建议，烹饪时最后放酱油，这样酱油中的氨基酸和营养成分能够有效保留。
　　料酒：锅内温度最高时放
　　料酒主要有去腥膻味的作用，从而增加菜的香气。它与味精不同，一般是在锅内温度最高时加入，因为腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉。但它也经常用于烹饪前的腌渍，能让乙醇浸入到鱼、肉纤维组织中去，以除去异味。
      通过前面的介绍，相信对于各种调料的放入时间大家都了解了吧。沈阳新东方烹饪学校，作为专业的厨师培训学校，不仅有传统的中餐培训，还有各式各样的西点培训、西餐培训、特色小吃烧烤培训、面点培训、早餐培训，来沈阳新东方能学到你最想要的，学扎实的技术就来沈阳新东方烹饪学校。多重就业保证，助力学生高薪就业。专业的创业指导，助力学生成功创业。