酱爆肉的做法非常简单，酱爆肉是我国川菜菜系中很有特色的菜式之一,酱爆肉以猪肉 为主要材料,烹饪方法以酱爆为主,口味属于酱香味,跟着新东方烹饪大师为您提供菜谱试试看，只要您按照菜谱步骤一步一步来一定会享受到一道美味菜肴，相信您一定会成功！

酱爆肉的制作材料：
　　主料：坐臀猪肉（２００克）,芥菜（６５克）,白糖（４克）,酱油（４克）,甜面酱（１０克）,黄酒（６.５克）,葱姜（６.５克）,蒜苗（少许）

教您酱爆肉怎么做，如何做酱爆肉
　　1、将肉放入滚水煮七成熟捞出，切成长２寸左右，厚２分的薄片，放入旺猪油锅炒透（至肉片发卷）。

2、再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、后加芥菜、蒜苗，炒拌二十秒钟起锅。