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毛蟹年糕做法

发布时间：2020-09-14 来源：沈阳新东方烹饪学校 阅读：3189次

材料准备：毛蟹、年糕、面粉、葱姜、糖、生抽、老抽、蚝油、料酒
做法步骤
1、毛蟹用刷子冲刷干净，对半切开，在切面处沾上适量面粉。
2、锅中倒入约小半个指节深的油，将毛蟹沾有面粉的一面下锅，炸至切口处色呈金黄，捞出备用。
3、另烧一锅沸水，下年糕煮2分钟左右，捞出放入冷水中，备用。
4、油锅爆香姜末，放入毛蟹，加1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽和少许糖翻炒均匀，倒入没过毛蟹一半的水，煮沸后转小火，加盖焖煮5分钟左右。
5、加入年糕，翻炒至年糕软糯，汤汁变稠。
6、盛出撒葱花，即可。
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