制作材料：
油2匙、咖喱粉3大匙、盐适量、椰浆250ML。
制作方法：
1、走地鸡去鸡头、鸡屁股，剁成小块备用。土豆、胡萝卜、洋葱、苹果分别去皮切成均匀的块状，姜切小段备用。
2、锅内放油，下洋葱爆香，下咖喱粉小火炒出油泡。
3、倒入鸡块翻炒到上色均匀，下土豆、苹果、胡萝卜块翻炒均匀。
4、加入椰浆，再加入适量水到水分正好盖住食材。
5、中火焖煮15分钟，加入盐调味，继续煮3-5分钟左右收浓汤汁，但不要煮到水干，看土豆胡萝卜软熟即可关火。
6、准备咖喱鸡之前提前煮上米饭，青菜入加了油和盐的开水锅中烫熟待用。
7、盛上米饭，搭配煮好的咖喱鸡、青菜即可食用。
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