制作材料：
鲈鱼1条 600克 青花椒（藤椒）1把 长青椒4根 长红椒1根 洋葱半个 芹菜梗1片 大蒜3粒 生姜1大块 香葱1根 盐适量 黄酒2茶匙 白胡椒粉1/2茶匙 白糖1/2茶匙 红油2汤匙 干淀粉适量 花生油4汤匙。
制作方法：
1、将净洋葱和芹菜切成细丝，青红椒切成粗圈，香葱切成段，姜蒜切成末。
2、鲈鱼洗净腹内，去头，两边剖开，将鱼肉切成粗条。
3、加入黄酒、白胡椒粉、葱段、适量盐和一半姜末抓匀，腌10分钟。
4、取干盘，倒上干淀粉，让每根鱼条都裹上一层粉。
5、平底不粘锅倒入花生油，油热后，投入鱼条，以中小火将鱼条两面煎得金黄酥脆夹出来。
6、用剩下的底油，用小火炒香青花椒，再炒香姜蒜末和青红椒后，下入洋葱丝和芹菜丝炒香。
7、下煎好的鱼条，开中大火炒匀入麻辣味，调入红油和白糖，快速翻匀，起锅。
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