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家常酥肉做法

发布时间：2020-06-24 来源：沈阳新东方烹饪学校 阅读：3187次

制作材料：梅肉约350克，盐约3克，料酒1小勺，白胡椒粉少许，姜汁少许，大号鸡蛋2个，红薯淀粉约60克。
制作方法：
1.梅肉切片（不必太厚，比平日炒肉片的厚度厚些即可）。
2.加入盐、料酒、白胡椒粉、姜汁拌匀后腌制15分钟；再加入鸡蛋拌匀。
3.加入淀粉拌匀（不同淀粉可能用量不同，程度大约是能裹住肉片表面并不会滴落的程度）。
4.在170度左右的油锅中炸至颜色变黄即可。
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