制作材料：
主料猪蹄爪1000克，辅料油10毫升，生姜10克，杨梅酒150毫升，八角少许，生抽60毫升，老抽30毫升，干辣椒少许，冰糖20克，葱花少许。
制作方法：
1.猪蹄用清水泡2小时后洗净捞起
2.冷水下锅焯水后捞起洗净
3.备好调料
4.热锅倒油温油下姜片和八角爆香
5.再把猪蹄倒入翻炒出香味
6.烹入杨梅酒
7.倒入生抽和老抽翻炒出香味
8.加入冰糖和干辣椒
9.倒入清水
10.把全部食材倒入高压锅内
11.压35分钟
12.等时间到排气完后打开，调几分钟不加盖收汁后出锅
13.盛出后加入葱花即可。
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