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星级酒店

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考取文凭

学技能考文凭

专业师资

行业师资团队

教学优势

酒店实景教学

专注烹饪教育

培养复合型人才
招生对象:

凡应、往届初中及以上毕业生,综合素质高,对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生,均可报名。

培养目标:

以培养善管理、懂经营、能创新、会策划的行政总厨、厨师长、烹饪技术型管理人才为目标。

专业优势

巩固强化基本功 八大菜系系统学习

粤菜 | 川菜 | 湘菜 | 徽菜 | 闵菜 | 浙菜 | 淮扬菜 | 鲁菜
八大菜系系统学习:

分阶段学习八大菜系,包含酒店流行菜、经典名菜、宫廷菜肴、药膳、意境菜、融合创新菜肴、器皿菜等

基本功: 认识各式调味品、器皿、灶台流程、案板流程、菜肴味型,掌握上 浆、挂糊、勾芡等技术、 进行刀法、翻锅等基本功的训练。
食品雕刻: 传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。
艺术拼盘: 教授学生流行冷菜的制作,传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等。
综合部分: 传授卤菜、凉菜制作、以及酱卤烤鸭、各式火锅、干锅、铁板烧、 风味小吃的制作。
拓展部分: 对于时尚西餐、中西式面点进行部分学习。

课程优势

阶段实操教学 手把手解疑答惑

师资优势

汇聚业内精英教学 培养企业所需人才

学生作品
掌握精髓 独具特色
预约来校参观预约试学名额
就业优势

入学签就业协议 毕业好工作

香格里拉酒店

苏梅花园 东湖宾馆 徐记海鲜 一盏灯 皇冠幸福里 莆田米其林一星餐厅 云海肴 上海和平饭店 喜来登酒店 绿地博瑞酒店

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