【培养目标】以培养高素质的行政总厨为目标，重点培养学生的动手能力和管理能力，能够胜任高档餐厅和星级酒店的工作需求，成为未来高档餐厅及星级酒店的厨师长、行政总厨等储备人才。【权威认证】通过培训考试合格的学生可获得中国饭店协会认证颁发的《行政总厨》考取证书，加入饭店协会人才储备库，享受备案查询服务。【毕业优势】毕业后学校推荐就业，毕业学生可以胜任国内外酒店、宾馆和大型餐饮机构和豪华邮轮上的主厨工作。
职业素质课、就业指导课、烹调工艺学、烹饪原料学、营养与卫生、
烹饪概论、餐饮管理、宴席设计与成本核算、餐饮人职业素养、市场营销学
烹饪英语、刀工基本技能及规范、勺工基本技能及规范、热凉菜基础技能
1、酒店流行盘式技能：酒店流行盘式技能
2、酒店流行特色热、凉菜技能制作
3、市场流行卤水制作
4、市场流行创新热菜制作：创新菜肴制作、精品中点、烤鸭、火锅制作
1、经典名菜制作：川菜、粤菜、湘菜、淮扬菜
2、西餐：西式热菜
3、高档干货原料涨发 （燕、鲍、翅、参、肚）
1、岗前实训：30道特色菜肴强化、菜单设计和宴席制作
2、阶段性考核+认证考试
学生毕业后学校推荐就业
就业环境为国内外星级酒店以及大型连锁餐饮企业。
—— 大专班，体验式教学 ——
三年制精品专业
—— 小班授课，全实操教学 ——
两年制精品专业
—— 技能+考取学历 ——
两年制热门专业
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