【培养目标】以培养行政总厨、厨师长、菜品制作总监、厨师长助理等烹饪人才为目标，重点培养学生的实践动手和管理能力，能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求或独立开店能力的烹饪人才。【权威认证】通过培训考试合格的学生可获得中国饭店协会认证颁发的《行政总厨》证书，加入饭店协会人才储备库，享受备案查询服务。【毕业优势】毕业后学校安排就业，毕业学生可以胜任国内外酒店、宾馆和大型餐饮机构和豪华邮轮上的主厨工作。
1、基本功技能训练：刀工基本技能及规范、勺工基本技能及规范
2、凉菜技能基础
3、热菜技能基础
1、酒店流行盘式技能：酒店流行盘式技能
2、酒店流行特色热、凉菜技能制作
3、市场流行卤水制作
4、市场流行创新热菜制作：创新菜肴制作、精品中点、烤鸭、火锅制作
1、经典名菜制作：川菜、粤菜、湘菜、淮扬菜
2、西餐：西式热菜
3、高档干货原料涨发 （燕、鲍、翅、参、肚）
1、岗前实训：30道特色菜肴强化、菜单设计和宴席制作
2、阶段性考核+认证考试
职称：高级中式烹调师、粤菜大师
荣誉及获奖情况：
沈阳市地区青年厨师大赛荣获热菜特金奖；
北京国际厨师大奖赛热菜养生组特金奖；
多次受邀辽宁电视台贺岁美食节目录制。
学生毕业后学校推荐就业
就业环境为国内外星级酒店以及大型连锁餐饮企业。
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