学生：宁波
专业：西餐主厨专业
学习时间：1个月
籍贯：辽宁沈阳
做法：
1. 贝壳去壳，虾去壳去虾线去虾头并从正中剖成两半，大蒜切碎，辣椒切碎，罗勒草切成葱花状，番茄切成大拇指大小的块块。
2. 煮意面，7分钟，另取一小锅，面汤烧开时取用约一小碗(200ml)开水小火焖煮海鲜A，海鲜B（虾）千万不能煮，会老，会缩掉。直至汤汁成奶白色（约五分钟），不要烧干，至少保证100ml奶白色汤汁。
3. 炒锅，放油，橄榄油好，没有就菜油。放辣椒，大蒜，番茄煸炒，直至番茄皮起皱，此时番茄应保持原型，有一定硬度，还没有软烂
4. 放海鲜B（虾），虾变色后放入已经制好的海鲜A和其奶白色汤汁，放一小勺白葡萄酒。稍微炒一炒至番茄红色析出，锅内色泽红亮，白色的虾和海鲜都染上红色。
5. 放面，盐继续炒，搅拌均匀，酱汁变稠后关火。放奶酪粉和罗勒叶用预热继续搅拌，奶酪粉融化后马上出锅，否则罗勒叶会烂，绿色就不鲜亮，甚至于出锅后再放奶酪粉和罗勒叶拌匀也可以。
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