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美式牛扒

时间:2019-04-30 来源:沈阳新东方烹饪学校 点击:3258 次
文章摘要: 美式牛扒,菜肴名称,取名独特,色感口感俱佳,深受大众喜爱。
美式牛扒,菜肴名称,取名独特,色感口感俱佳,深受大众喜爱。
学生:卢飞
专业:西餐主厨专业
学习时间:5个月
籍贯:辽宁大连
菜品名称:美式牛扒
美式牛扒
主辅料:美国牛扒(肉眼、西冷或T骨)1件约重250克、意大利青瓜、干笋各适量、蕃茜碎1茶匙、植物牛油约2汤匙。
调味料:蒜盐、黑椒粉各少许。
制作方法:
1、美国牛扒用调味腌匀,待用;
2、意大利青瓜、干笋切片,煮熟拌碟。(可酌量加入少许植物牛油、盐拌匀);
3、将美国牛扒用平底锅煎至所需熟度放上碟;
4、蕃茜碎加入植物牛油中拌匀,雪至凝固,切成小块,放上已煎好的美国牛扒面,即可供食。
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