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烧烤分类繁多，比如海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤等，凝练提精，形成的各具地方特色的风味美食。烧烤有生烤和熟烤之别，小调料多达十几种，不少烤食还进行中草药配制。因为讲究“蘸、刷、撒、烤、翻”，所以质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观，烧烤亦让人食而不腻、食而不厌。

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