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天妇罗
时间：2019-02-28 来源：沈阳新东方 点击：88438 次
文章摘要：
天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。
学生：潘雷
学习时间：2天
专业：西餐精英专业
指导老师：张老师
材料：
大虾，香菇，茄子，芹菜叶，鸡肉，水果，鱿鱼等
做法：
1、120克左右面粉加入蛋黄，再加入清水
2、加入吉士粉，搅拌成为无颗粒状的面糊备用
3、大虾洗净剥去虾壳留少许虾尾备用，白萝卜去皮，切成细丝
4、放入碗中加少许盐腌制片刻
5、取一个小碗加入生抽，鲜贝露，鱼露再放入萝卜成为蘸汁备用
6、大虾先裹上面粉，再裹入面糊，虾尾留出来不用过面糊
7、入油锅中炸制金黄捞出沥油。洗净的芹菜叶沾上面粉和面糊，也炸制金黄，捞出沥油
8、炸好的食材装盘，随萝卜蘸汁一起上桌即好
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