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家常菜泡椒肉末烤茄子

发布时间:2018-07-10 来源:沈阳新东方烹饪学校 阅读:30263次

家常菜泡椒肉末烤茄子
家常菜泡椒肉末烤茄子
特点:简单可口。
主料:长茄子。
辅料:长茄子、肉末、泡椒、葱姜、盐、孜然粒、料酒、酱油、鸡精。
 
做法:
1.茄子从中间抛开,面上切上花刀。
2.煎锅烧热刷上少量的油,茄子的切面朝上加入盐和孜然粒,煎烤至底部变软。
3.把茄子翻面继续煎烤。
4.煎烤至到茄子表面金黄,这时茄子已经熟透,盛出放入盘中。
5.锅中放入油爆香葱姜。
6.下入肉馅煸炒至变色。
7.加入泡椒继续煸炒。
8.放入酱油 料酒 糖 煸炒均匀后加入鸡精调味。
9.把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。
烹饪技巧:
1.煎烤茄子时油要少,这样才会有烤的味道。茄子已经加盐了,炒制肉末时就不要添加了。

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