题记：今天采访的是16级西餐主厨5班的班主任王海波老师，沉稳、踏实这是他给小编留下的印象。从西餐入行到走到管理岗，这一路他走的稳健并踏实。

　　问：老师，你是如何进入西餐这个行业的?

　　答：1999年，进入当时的一家西餐学校学习，那时候沈阳的西餐并不流行，连正规的西餐星级酒店都寥寥无几，但那时自己有很强的出国梦想，想去法国，想去意大利，想通过学习西餐打通这条出国的桥梁。

　　问：据我了解，您在北京工作生活了很多年，为什么又去北京了呢?

　　答：沈阳第一家西餐五星级酒店建成后，我被学校以优秀毕业生的身份被推荐到了这家酒店，工作了2年，当自己学到一些技能之后，想去见识一下正在的国外人餐厅后厨，所以选择了去北京。

　　问：去北京之后发现和自己的想法偏差大吗?

　　答：最初的想法就是一定要去个五星级的酒店工作。但03年那年正好赶上非典，很多行业都受到了很严重的冲击，餐饮行业也一样，再加上北京是个比较排外的城市，所以我也是处处碰壁，后来去了一家星级酒店工作。

　　问：大约是半年以后你就进去五星级酒店工作了，接触到了正宗的国外主厨，与国人主厨相比，最大的不同是什么?

　　答：区别还是很大的，外国人把工作和生活分的很清，不管平时关系多好，如果工作中出问题都会很有严厉的职责，而中国人则更在乎人情。没有人会教你，主厨做，我就在旁边看，偷偷的把步骤和方法写在帽子上，主厨休息的时候，自己去练。

　　问：那遇到最大的问题是什么?

　　答：语言问题，很多事情本来自己可以做好，但因为沟通不明，所以总会范错误。这对自己的自信心打击很大。

　　问：有没有想过放弃?那又是什么让自己坚持下来的?

　　答：每个人都会遇到贵人，我很幸运，他是北京的本地人，他是我的师傅，他一直告诉我要坚持，坚持。就这样我从一个下等的厨工成为了管理人员。!

　　问：在北京的6年最大的收获是什么?

　　答：因为和真正的国外顶级主厨一起工作，所以自己专业的水平的提高是非常大的。但更为重要的是，对于西餐文化有了更深刻的认识和了解。这让自己的烹饪更有自己的想法与特色。这点非常重要。

　　问：因为家庭的关系回到了沈阳工作，现在成为新东方的老师，会感觉到轻松了吗?

　　答：身体轻松了但心会更累，班上的所有同学将来都会成为家庭的脊梁，家长放心的将孩子交到我手上，我就应该承担起责任，这就是我认为的师德。

　　问：您对您的班级是不是期望特别大?

　　答：人都是这样，倾注的越多，越希望能够开花结出漂亮的果实。现在无论是设备还是学习环境都要比我们那个时候好的多，所以要好好珍惜。我希望他们能和我一样，全力以赴，学有所成。