秋天裹挟着冷空气如期而至，树叶慢慢变黄，降温如期而至，这时的续命神器——热乎乎的火锅，就成了脑海中挥之不去的美食担当！每个地方都有自己风格的火锅风格，从涮菜、锅底到蘸料，就算是不熟的人坐在一起，也能就着火锅话题聊上一整个下午！五湖四海的火锅，各有不同，你最爱的是哪种？在这秋风寒凉的天气里，和沈阳新东方烹饪学校一起，数一数这些地方风味火锅吧！热热闹闹，暖暖和和，开吃吧！
老北京铜锅涮肉
老北京火锅讲究炭火铜锅，“铜锅一盏、清水一碗、姜葱两三”是老北京涮羊肉的口诀。清水辨食材，清汤锅底更能凸显羊肉的鲜味，清汤涮肉也最能瞧出肉的品质。手切肉干盘不滴血水，拿起来立牌不倒那才叫好肉！白菜、粉丝、冻豆腐也是老北京涮羊肉的经典搭配！麻酱作为必不可少的蘸料，配上豆腐乳、韭菜花、香菜、葱花等，就着糖蒜吃，香嘿~
东北酸菜火锅
锅底垫的切成细条的酸脆酸菜，是整锅的灵魂。看似肥腻的白肉，配合酸菜那叫一个好吃！东北朋友说其实搁东北这叫炖菜，炖好后整锅端上桌，白肉火锅里必有的就是酸菜、血肠、白肉。煮完喝勺汤，肉香酸菜香融为一体，东北酸菜汆白肉也不挑蘸料，与酱油加蒜泥，麻酱豆腐乳等搭配都好吃！
深圳椰子鸡
对爱椰人士来说，椰子鸡实在是太美味了！椰汁和椰肉的鲜甜加上文昌鸡，清清爽爽的煮出一锅鸡汤，鸡肉肉质鲜嫩且Q弹，蘸料中青桔酸涩微甜，沙姜辛辣、小米辣刺激、酱油咸香，鸡肉在多层次的蘸料鲜味进阶，最后涮菌菇和蔬菜结束战斗。
重庆老火锅
重庆人有多爱吃火锅，看GAI就知道了。火锅分成九宫格也是重庆人的先例，边边油重一些，需要长时间煮熟的安排在边边慢慢煮，中心格子用来涮煮速熟脆爽的食材，是重庆老餮们熟练掌握的涮锅要领。据说，牛油是重庆老火锅的灵魂，锅底的调料吸附在牛油上，跟随涮菜进到肚里，麻香诱人。香油味碟是重庆老火锅的标配，香油包裹住辣味，减少了对肠胃的刺激。
四川火锅
同属辣省范畴的四川火锅，却和重庆火锅有着不同的性格。四川人最大的妥协是吃鸳鸯锅，或中间白锅四周辣锅；蔬菜放白锅，肉类放辣锅，口感巴适更重要。锅底一般用植物油（菜籽油等）做底油，蘸料也相对多样性，原汤、油碟，嫌不够辣的还可以来个干碟。
看着火锅的汤汁翻滚，和朋友、家人隔着蒸腾的烟雾，你夹一口肉、我喝一口酒，一起分享生活的琐碎，所有的烦恼都被热气吹走！总之，世界上没有什么难题，是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿呀！而除了以上这些相对比较常见的火锅，还有很多你没吃过，甚至在咱们沈阳不太常见的火锅类型，更多的天南海北的火锅介绍，请期待我们明日揭晓！
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