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小年到好运绕!南北方人都爱的节日美食,千万不要错过啦!

发布时间:2020-01-15 来源:沈阳新东方烹饪学校 阅读:3973次

  北方地区的腊月二十三,人们称为“小年”,意味着一年的结束,而南方一般是腊月二十四过小年。小年是春节的前奏曲,热闹仅次于过年。家家开始贴春联,扫尘,祭灶……古话说“二十三,糖瓜粘,灶君老爷要上天”。祭灶王,供品中最突出的是糖瓜,以使其“嘴甜”只能说好事。除了糖瓜,这个节日里,传统美食更是少不了。今天沈阳新东方烹饪学校为你盘点小年必备的美食,看看这些传统美食你家还在坚持吃吗?
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  枣花馍
  腊月二十三后,北方家家户户要蒸花馍。大体上分为敬神和走亲戚用的两种类型。“一家蒸花馍,四邻来帮忙”。这往往是民间女性一展灵巧手艺的大好机会,一个花馍,就是一件手工艺品。
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  芝麻糖
  民间传说,灶王爷在腊月23要上天向玉皇大帝禀报人间善恶,用糖糊住灶王爷嘴,灶王爷上天后便说些甜言蜜语。
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  糯米糕
  糯米糕香甜可口,取“年年高”之意,更有“二十三,粘糕粘”的民谣。也为糊住灶王爷的嘴,让其上天言好事。
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  油煎糖糍粑
  选择晚上泡好的糯米,第二天蒸熟后摊开,再把糯米饭放在石臼里捣烂,打成糍粑。糍粑的香味在屋子里飘荡,年味就从这里开始蔓延。
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  饺子
  北方小年晚上习惯吃饺子,意为给灶王爷送行,取意“送行饺子迎风面”。上供时,饺子要端端正正摆上供台。此外,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的美食。
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  肉火烧
  除吃灶糖之外,火烧也是很有特色的节令食品。每到腊月二十三祭灶这天,大街上的烧饼摊点生意非常兴隆。
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  年粽
  南宁人有过小年吃“年粽”的习俗,年粽是新年吉祥的象征,俗话说:“年粽年粽,年年高中(粽)”。年粽跟端午节的凉粽不一样,它有馅,有大有小,有长有短,有圆有扁。剥去叶子后,皮是糯米,馅是绿豆和猪肉,也有人放自己喜欢的食品做馅料。
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