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鲜麻椒爆鲈鱼
时间：2019-05-13 来源：沈阳新东方烹饪学校 点击：3264 次
文章摘要：
鲜麻椒爆鲈鱼的做法
学生：刘阳新
专业：大厨精英专业
学习时间：5个月
籍贯：辽宁沈阳
菜品名称：鲜麻椒爆鲈鱼
做法：
1、鲈鱼从背部开切，腹部相连，切数刀，头切下来
2、料酒和盐抹遍鱼的内内外外
3、葱和姜切细丝垫在盘子里
4、将鱼肉翻90度盘起来，将头放在当中，形似开屏孔雀
5、将剁椒放在每块鱼肉上，当作孔雀的羽毛
6、炉子上烧开开水，将鱼放上去蒸6分钟，关火闷3分钟
7、开锅盖，撒葱花，上桌开吃
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