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仔姜美蛙

时间:2019-05-09 来源:沈阳新东方烹饪学校 点击:3431 次
文章摘要: 仔姜美蛙的做法
学生:刘静研
专业:金领大厨专业
学习时间:6个月
籍贯:辽宁大连
菜品名称:仔姜美蛙
仔姜美蛙
做法:
1. 美蛙洗净后撒上淀粉和盐,加料酒拌匀,码味20分钟。
2. 锅内小火热油,撒入花椒粒,至油烧至9成熟,捞出花椒,倒入码好味的美蛙煸炒表面发白后拨到一边。
3. 加入豆瓣、仔姜丝、泡椒、小米辣、蒜瓣、大葱、盐,炒香后加水没过美蛙大火煮。
4. 收汁后加入味精调味后出锅。
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