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西米露

时间:2019-02-28 来源:沈阳新东方 点击:51381 次
文章摘要: 西米,又叫做西谷米,为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成,在广东等沿海地区,也叫做沙谷米、沙弧米。
    学生:余佳朋
    专业:私人订制专业
    学习时间:6天
    籍贯:辽宁沈阳
    西米,又叫做西谷米,为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成,在广东等沿海地区,也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带,是取棕榈科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时,摇成细粒,再行晒干,即为西谷米,质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。
西米露
    主料:马蹄200g、西米露80g
    辅料:冰糖适量、清水适量
    制作方法:
    1、准备食材:切粒的马蹄和西米;
    2、将西米用清水冲洗一遍,放入锅中,加入适量的清水;
    3、盖锅盖,大火煮滚;
    4、揭盖,倒入马蹄粒,拌匀,煮至西米变透明;
    5、放入适量的冰糖,煮滚即可关火。
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