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蛤蜊浓汤
时间：2017-11-15 来源：沈阳新东方烹饪学校 点击：30103 次
文章摘要：
学生：李洁 专业：西餐主厨 学习时间：2个月 籍贯：辽宁铁岭 材料： 蛤蜊（小）500g、 白葡萄酒 半瓶、 洋葱 半个（或一小个）、 黄油 4小勺、 小葱 少许、 蒜 一个、 盐、 适量。
学生：李洁
专业：西餐主厨
学习时间：2个月
籍贯：辽宁铁岭
材料：
蛤蜊（小）500g、
白葡萄酒
半瓶、
洋葱
半个（或一小个）、
黄油
4小勺、
小葱
少许、
蒜
一个、
盐、
适量。
1、蛤蜊用盐水泡两小时以上，吐干净沙。清水洗干净，隔水蒸，直到开口；
2、洋葱切小块。大蒜切小片；
3、锅里放入黄油，小火融化，放入洋葱煸至透明；
4、放入蒜片，翻炒，直至出现香味；
5、倒入白葡萄酒。熬煮5分钟左右；
6、放入蛤蜊，盖上锅盖，继续熬煮5分钟左右；
7、打开锅盖，加盐，加葱，大火再煮几分钟即可出锅。
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