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扬州炒饭

时间:2019-04-17 来源:沈阳新东方烹饪学校 点击:3748 次
文章摘要: 据说,隋炀帝巡游江都(今扬州)时,把他喜欢吃的“碎金饭”(鸡蛋炒饭)传入扬州;也有学者认为,扬州炒饭原本出自民间老百姓之手。
学生:张航航
专业:特色小吃
学习时间:12天
籍贯:辽宁大连

扬州炒饭
原料
米饭、鸡蛋、火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末、绍酒、盐、胡椒粉。
制作步骤:
1.火腿切成略小于青豆的方丁。鸡蛋打入碗内,加盐、葱末搅打均匀。
2.炒锅上火烧热,放入油,放入鸡蛋滑散。
3.放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。
4.加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒。
5.加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。
6.加入隔夜米饭迅速翻炒,粒粒米饭喷香即可出锅。
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学校位置:沈阳市于洪区沈新路141号

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