烤鹌鹑是一道美食，主要食材是鹌鹑。
学生：张闲华
专业：烹饪创业班
学习时间：3天
籍贯：辽宁沈阳
菜品名称：烤鹌鹑
主料：鹌鹑两只
辅料：红酒三汤匙、葱头一只、蒜头一瓣、生姜几片、生抽4汤匙、盐少许、花生油两汤匙、香油一汤匙
制作方法：
1、把葱头、姜切丝、蒜头拍散，和生抽、盐、红酒、花生油、香油放入鹌鹑里进行腌制（放入冰箱大约腌制12至24小时）；
2、烤箱预热180度5分钟；
3、把鹌鹑放在烤网上，下面用烤盘接渣，烤5分钟后取出鹌鹑再涂一次腌料，鹌鹑的正反面各150度烤10分钟；
4、取出鹌鹑，全身涂上一层蜜糖，150度烤10分钟即可。
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