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沙拉酱肉松面包卷

时间:2019-07-02 来源:沈阳新东方 点击:54564 次
文章摘要: 主料:高粉、低粉、细砂糖、盐、奶粉、水、鸡蛋、酵母粉、黄油
     辅料:丘比香甜沙拉酱、自制猪肉松、白芝麻、香葱碎、全蛋液
    学生:罗宾
    专业:西点精英专业
    学习时间:1个月
    籍贯:辽宁沈阳
沙拉酱肉松面包卷
    主料:高粉、低粉、细砂糖、盐、奶粉、水、鸡蛋、酵母粉、黄油
    辅料:丘比香甜沙拉酱、自制猪肉松、白芝麻、香葱碎、全蛋液
    沙拉酱肉松面包卷做法:
    1.把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟。
    2.加入黄油,再搅拌20分钟,搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团
    3.放到室温下发酵至2.5倍大。
    4.发酵好的面团排气后揉圆松驰15分钟,然后根据烤盘擀成薄片。(好下面垫上油布或油纸再擀,方便往烤盘移动。)
    5.移到烤盘中,用叉子叉上小洞,以防烤时拱起。然后放温暖湿润处进行二次发酵。
    6.发酵至二倍大的面团均匀地刷上蛋液,撒上白芝麻和香葱碎,并用手轻轻压一压。
    7.烤箱预热,180度12分钟左右至表面金黄即可。
    8.倒扣在另一张油布上。
    9.修去边缘不整齐的地方,用刀划上几刀,不要划透,挤上丘比沙拉酱。
    10.抹开抹匀,撒上适量肉松。
    11.用油布紧紧地卷起来,用胶带固定住,静置半小时至定型。
    12.等分成三份。
    13.在两端再抹一层沙拉酱。
    14.沾上一层肉松即可。
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