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羊肉火锅的做法

发布时间:2018-12-10 来源:沈阳新东方烹饪学校 阅读:30251次

羊肉火锅是常见的川菜家常菜之一,那么羊肉火锅怎么做呢?羊肉火锅属于川菜,主要原料是猪腰、辣椒,口味是麻辣,工艺是炒,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法。羊肉火锅的做法其实很简单,呵呵。

羊肉火锅的做法-成都新东方烹饪学校

 

羊肉火锅主料:羊肉
羊肉火锅配料:料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮
羊肉火锅做法:
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒,放入羊肉块,汆烫几分钟,捞出羊肉洗净血水;
2、锅里加入适量油,放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟,喷入料酒;
3、加入适量老抽,炒匀上色,再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;
4、一次性加入漫过所有材料的开水;
5、大火煮开,转中小火慢炖1-2个小时,炖至肉烂汤香,加入少许盐调味即可。

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