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家常菜苦瓜煎蛋

发布时间：2017-12-12 来源：沈阳新东方烹饪学校 阅读：30121次

家常菜苦瓜煎蛋
家常菜苦瓜煎蛋
 
特点：
苦瓜生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。
 
主料：苦瓜 鸡蛋
辅料：盐 鸡精
做法：
1.一根苦瓜，三枚鸡蛋.
2.去籽、膜.
3.在淡盐水中浸泡两分钟.
4.鸡蛋打散，加入少许盐、鸡精.
5.苦瓜切成小丁.
6.鸡蛋液与苦瓜搅混，加少许小葱花.
7.热锅凉油，倒入混合液，小火漫煎，煎好一面，翻面煎另一面.
 
烹饪技巧：
1、放盐腌渍后冲洗干净，可以减少苦味；
2、飞水后的苦瓜可以减少苦瓜。
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