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家常菜土豆炖牛腩

发布时间:2018-11-15 来源:沈阳新东方烹饪学校 阅读:31021次

家常菜土豆炖牛腩
家常菜土豆炖牛腩
 
特点:
吃到嘴里鲜香绵软,肉质一点都不柴。
 
主料:牛腩 土豆 胡萝卜 彩椒
辅料:油 葱 姜 八角 尖椒 料酒 老抽 盐 白糖 味精
做法:
1.牛腩从冰箱里拿出来化冻。
2.切成均匀大小的块状。
3.用热水淖一下。
4.放入电饭煲中。
5.依次放入葱、姜、八角、尖椒、料酒、老抽、白糖和足够的水,用煲粥键1个半小时即可。
6.土豆去皮、胡萝卜洗净切块。
7.将切好的土豆和胡萝卜放到盆中。
8.彩椒洗净,用手掰成小块。
9.锅里放油,放入土豆、胡萝卜翻炒。
10.放入牛腩和少量水。
11.盖上锅盖少炖片刻。
12.放入彩椒翻炒,出锅前放入盐和味精调味即可。
13.盛入盘中,即可享用。
 
烹饪技巧:
1.牛肉炖煮时间较长,故先放牛肉炖煮半小时后再放土豆;
2.勾芡过程中要勤搅拌,防止粘锅底。
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