在端午来临之际，沈阳新东方烹饪学校为您带来咸蛋黄肉粽的制作方法。
用料：
主料：糯米、五花肉、咸蛋黄、粽子叶。
辅料：盐、生抽、老抽、耗油、料酒、姜。
1、五花肉买回来，洗干净，切成块。倒入料酒两勺，耗油一大勺，生抽三勺，老抽一勺，姜块三四片，抓均匀，盖上保鲜膜放置冰箱2-3小时。也可以提前一天腌制。更入味。
2、咸鸭蛋买回来清洗干净。打碎取出蛋黄。(蛋白可以另外装碗留着炒青椒哦！)蛋黄可以切半。也可以放整个。
3、糯米淘洗干净，放入盐一勺，生抽三勺，酱油两勺勺，耗油两勺，拌匀。
4、粽叶清洗干净，一片片洗，小心边扎到手哦！洗干净后，根部剪掉一点点。以免包起来太硬扎破粽叶。
5、准备好绳子。
6、材料集合在一起。就可以开始包。
7、粽叶卷个三角形，塞入米，用筷子压紧，再放入一块肉，再放点米盖住肉，再放蛋黄，再盖上米。用手压紧。一定要压紧哦。再把上面的叶子盖下来折包好。这个包粽子技巧还需要多加练习。不懂得可以来沈阳新东方烹饪学校学习。
8、粽子包好后，高压锅放水，放入粽子，盖上盖子按蹄筋类肉的蒸煮时间进行蒸煮。
9、熟了，取出。天气热的话。如果吃不完的等冷了可以放冰箱。
注意事项：粽子一定要包紧，不然煮出来会散，而且米会很松散，会丢失口感。
辽公网安备 21011402000005号
在线客服