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美食课堂——油焖大虾

时间:2018-01-19 来源:沈阳新东方烹饪学校 点击:54721 次
文章摘要: 油焖大虾,经典鲁菜,菜色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口。
  油焖大虾,经典鲁菜,菜色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口。原料一定要精选渤海湾特产大对虾。渤海湾大对虾,身长15至20厘米,晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑,滋味最佳,是虾中精品,也是烹调许多高级名菜的主料。油焖大虾,色泽金黄,趁热剥食,细嫩洁白的虾肉,饱满而鲜美,实在妙不可言,让人胃口大开。今天沈阳新东方烹饪学校的美食课堂就带大家学习这道——油焖大虾!
主料:大对虾  6只
辅料:葱适量、姜适量、干淀粉1大勺、油一大勺、黄油2小勺、盐一笑勺。
步骤:
1. 将大对虾清洗干净
2. 剪去虾须,挑去沙线
3. 虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀,腌制20分钟。
4. 腌好的虾裹一层淀粉
5. 锅中油热
6. 将大戏下锅煎
7. 煎熟一面后翻面
8. 倒入2小勺黄酒
9. 加盖子焖5分钟
10.关火即可
冬天吃海鲜更是别有一番味道。如果喜欢吃原滋原味的小伙伴,也可以直接水煮。那制作办法就非常简单了,但是不要忘了准备海鲜酱油欧!
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